bezzrnabezzrna.rs · Recepti bez glutena
Losos iz rerne sa šparglama i limunom
Ovo je definicija "pametnog obroka" – minimalan trud, maksimalan ukus i nutritivna vrednost. Sve se peče u jednom plehu, što znači manje sudova za pranje.
Sastojci
0/7- 2 fileta lososa (oko 150-200g svaki, najbolje sa kožom na jednoj strani)
- 1 veza svežih špargli (oko 250g)
- 1 limun (polovina isečena na tanke kolutove, druga polovina za sok)
- 3 kašike maslinovog ulja (ili rastopljenog putera za bogatiji ukus)
- 2 čena belog luka (sitno izgnječena)
- 1 kašika sveže mirođije (ili peršuna, sitno seckanog)
- Krupna morska so i sveže mleveni crni biber po ukusu
Dodirni sastojak kad ga pripremiš.
Priprema
Dodirni korak kad ga završiš.
Priprema rerne i pleha: Zagrej rernu na 200°C. Veliki pleh obloži papirom za pečenje radi lakšeg čišćenja.
Priprema špargli: Operi špargle i odlomi im tvrde, drvenaste krajeve (sami će pući tamo gde treba kad ih saviješ pri dnu).
Priprema preliva: U maloj činiji pomešaj maslinovo ulje (ili puter), sok od polovine limuna, izgnječeni beli luk, mirođiju, so i biber.
Slaganje: Na pleh poređaj špargle u jednom sloju. Prelij ih polovinom pripremljenog preliva i lagano promešaj rukama da se oblože. Napravi malo mesta između špargli i tu spusti filete lososa (kožom nadole, ako je imaju).
Začinjavanje ribe: Ostatkom preliva bogato premaži filete lososa. Na vrh svakog fileta stavi po dva koluta limuna.
Pečenje: Peci u zagrejanoj rerni 12 do 15 minuta. Vreme zavisi od debljine fileta – losos je gotov kada viljuška lako prolazi kroz meso i ono postane bledo ružičasto i neprozirno. Špargle treba da budu meke, ali i dalje blago hrskave ("al dente"). Služi se odmah, toplo.
Savet iz naše kuhinje
Za najbolje rezultate koristi sastojke sobne temperature, osim ako u receptu nije naglašeno drugačije.
